تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان

پرستو

و پرستو می گه :

روايتي از ملاقات خاتمي با ناطق نوري

ايرنا- دبيركل يكي از احزاب اصولگرا در تكميل خبرهاي منتشر شده از ملاقات آقايان سيد محمد خاتمي و ناطق نوري، در توضيحاتي گفت: آقاي خاتمي چندي پيش ضمن حضور در دفتر آقاي ناطق نوري، پيشنهادي مبني بر تشكيل جبهه اي متشكل از افراد معتدل هر دو جريان سياسي اصولگرا و دوم خردادي را مطرح كرده است.
به گفته دبيركل اين حزب اصولگرا، ناطق نوري در اين ديدار تأكيد كرده است كه در مسايل مربوط به انتخابات دخالت نمي كند، اما از تشكيل جبهه اي از افراد معتدل جريان دوم خردادي توسط سيد محمد خاتمي استقبال مي كند.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

حاجي بابايي: پس از انتشار بيانيه تعليق، از مفاد آن آگاه شدم

فارس- مجيد حاجي بابايي كه نام وي به عنوان يكي از امضاكنندگان بيانيه تعليق منتشر شده است، گفت: پس از انتشار اين بيانيه، از مفاد آن آگاه شدم.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

اراضي آموزشي كوهدشت در معرض ساخت و سازهاي غيرمجاز

كوهدشت - خبرنگار قدس: اراضي در نظر گرفته شده براي مراكز آموزشي شهرستان كوهدشت در صورت تغيير نيافتن كاربري، در معرض ساخت و سازهاي غيرمجاز قرار خواهند گرفت.
نايب رئيس شوراي اسلامي لرستان با بيان اين مطلب افزود: متأسفانه در اكثر شهرهاي استان به ويژه كوهدشت بيش از 10 سال است كه ده ها هكتار زمين با كاربري آموزشي در قالب طرحهاي هادي و جامع شهري به حال خود رها شده و علاوه بر دگرگون كردن چهره شهر، خرده مالكان زيادي را با مشكل روبرو كرده است.
احمد رحمتي گفت: با وجود اعلام عدم نياز مراكز آموزش عالي، كاربري اين زمينهاي آموزشي تعريف شده كه در صورت استمرار اين امر، در آينده نزديك اين اراضي به صورت غيرقانوني ساخته خواهند شد.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

نبود مصالح رودخانه اي، مهمترين مشكل طرحهاي عمراني غرب مازندران

ساري- خبرنگار قدس: معاون برنامه ريزي استاندار مازندران گفت: اجراي طرحهاي عمراني درغرب مازندران به دليل محدوديت مصالح كوهي و رودخانه اي با مشكلاتي مواجه است.
ولي ا... فرزانه در پنجمين جلسه كارگروه آب، كشاورزي و منابع طبيعي افزود: براي جلوگيري از افزايش آلودگي رودخانه ها و رقابت سالم بين توليد كنندگان و كاهش قيمت مصالح، بايد ستادي با حضور دستگاه هاي اجرايي براي تجميع كارگاههاي دانه بندي شن وماسه ارزيابي انجام دهد و با اتخاذ سياست مناسب راهكارهاي لازم را شناسايي نمايد

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

مديركل راه و ترابري قزوين:در نگهداري مطلوب راه ضعيف هستيم

قزوين- خبرنگار قدس: مديركل راه و ترابري استان قزوين گفت: استان قزوين در نگهداري مطلوب راه دچار ضعف است.وي افزود: كل اعتبار نگهداري راهها در استان قزوين 40 ميليارد ريال است كه فقط 30 درصد نياز ما را تأمين مي كند در حالي كه نياز واقعي استان 100 ميليارد ريال مي باشد.
مهندس موسوي گفت: استان قزوين 642 كيلومتر راه شرياني دارد كه 3 درصد از راههاي شرياني كشور را شامل مي شود.
مدير كل راه و ترابري استان قزوين اعلام كرد: آزاد راه قزوين- امام زاده هاشم به طول 74 كيلومتر، تعريض چهار خطه قزوين- تاكستان به طول 29 كيلومتر، تعريض چهارخطه تاكستان- آبگرم- آوج به طول70 كيلومتر و ساخت باند مجزاي قزوين- بويين زهرا از مهمترين طرحهاي توسعه راهها در استان قزوين است.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

مديرعامل شركت آب و فاضلاب تهران:
يا تعرفه آب را واقعي كنيد، يا دولت به ما كمك كند

ميهن- ناطق: در حالي كه درصد جمعيت تحت پوشش شبكه فاضلاب كشور به 29 درصد رسيده، اما تنها 5/13 درصد جمعيت تهران با داشتن 20 درصد جمعيت ايران تحت پوشش اين شبكه هستند.
مهندس داوود مولايي، مديرعامل شركت آب و فاضلاب تهران با بيان اين مطلب در جمع خبرنگاران گفت: از 46 شهر استان تهران، تنها 7 شهر تحت پوشش شبكه هستند و در سفر رئيس جمهور به شهرستانهاي استان، براي 11 شهر ديگر رديف اجرايي جديد باز شد و براي هر كدام از هفت شهر، 500 ميليون تومان اعتبار اختصاص يافت.
وي با اشاره به اين كه رودهن، بومهن، پرديس، ورامين، اسلامشهر از جمله شهرهاي استان تهران هستند كه در انتظار باز شدن رديف اجرايي اند، افزود: با وجود اين كه 20 درصد جمعيت كشور در تهران ساكن هستند و با احتساب سفرها، اين رقم كه به 30 در صد مي رسد، تنها 9/3 درصد از مجموع 3 هزار و 750 ميليارد ريال اعتبارات فاضلاب را جذب مي كند.
وي همچنين اظهار داشت: با توجه به ثابت بودن تعرفه ها از نظر تخصيص اعتبارات، بايد توجه بيشتري به تهران نشان داد و انتظار ما اين است كه دولت يا تعرفه هاي ما را واقعي كند يا براي نوسازي و بهسازي شبكه آب و فاضلاب به ما كمك نمايد.
وي اعتبار مورد نياز براي اجراي پروژه هاي آب و فاضلاب تهران را 250 تا 300 ميليون تومان عنوان كرد و گفت: اگر روند مطلوب اختصاص بودجه به همين شيوه 20 سال ديگر ادامه يابد، مي توانيم اميدوار باشيم كه درصد تحت پوشش پروژه فاضلاب استان را به 60 درصد برسانيم.
وي با اشاره به اين كه سال گذشته از بانك جهاني 250 ميليون دلار وام گرفتيم، اضافه كرد: اين اعتبار صرف پروژه هاي چهار تصفيه خانه جنوب تهران و تونل شرق شد كه بازپرداختش از محل درآمد شركت است و به همين دليل، فشار زيادي به ما وارد شد، به طوري كه امسال 5/9 ميليارد تومان به بانك جهاني پرداخت كرديم.
وي افزود: امسال نيز در تلاشيم كه اين وام را دريافت كنيم، اما به اين شرط كه شرايط بازپرداخت آن راحت تر باشد يا دولت تعهد بازپرداخت آن را به عهده بگيرد.
مهندس مولايي در بخش ديگري از سخنانش گفت: طبق برنامه، ما بايد سالانه يك درصد از پرت آب جلوگيري كنيم، يعني هم آمار را ثابت نگه داريم و هم آن را كاهش دهيم.
وي افزود: امسال 27 درصد پرت آب داشتيم كه تا حدي طبيعي است، زيرا حتي يك شبكه نو نيز 10 درصد پرت دارد. اگر ما بتوانيم اين رقم را در تهران به 17 درصد برسانيم، شاهكار كرديم كه عملاً نمي توانيم به اين رقم برسيم.
وي خاطرنشان كرد: شبكه آب تهران در بعضي بخشها، 50 سال عمر دارد.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))

پرستو

و پرستو می گه :

نگاهي به رواج پديده اسراف در جامعه(قسمت پنجم و پاياني)؛
نان ؛ سرمايه هايي كه «بيات» مي شوند!

*منور ميرشجاعان

مردم كشورمان از ديرباز نگاهي همراه با احترام و بركت به «نان» داشته و دارند.

در ايران، «نان» جزو غذاهاي اصلي مردم شمرده مي شود و براي اين كه بتوانيم نان مورد نياز كشور را تأمين كنيم، سالانه حدود نيمي از اراضي كشاورزي كشور زير كشت گندم قرار مي گيرد كه بيش از ده ميليون تن گندم از آن برداشت مي شود.
آمارها نشان مي دهد، كشور ما با سرانه مصرف 140 تا 164 كيلوگرم، جزو كشورهايي است كه بالاترين مصرف نان را به خود اختصاص مي دهند. اين در حالي است كه كشورهايي چون انگلستان 52 كيلوگرم، آلمان 83 كيلوگرم، سوئيس 41 كيلوگرم، فرانسه 53 تا 56 كيلوگرم، آمريكا 26 تا 29 كيلوگرم، كشورهاي اتحاديه اروپا 68 كيلوگرم، هند 97 كيلوگرم و تركيه 100 كيلوگرم سرانه مصرف دارند.
دكتر ناصر رجب زاده، از استادان صنعت غذاي ايران پيش از اين عنوان كرده بود: البته مصرف سرانه واقعي نان بسيار پايين تر است، زيرا ضايعات نانهاي ما بيشتر است و اين اصلاً خوب نيست كه تمام نيازهاي تغذيه اي خود را از طريق نان تأمين كنيم. بر اساس اطلاعات آماري كه از وزارت سلامت و كشاورزي آمريكا و سازمان بهداشت جهاني ارايه شده، بهتر است نيازهاي تغذيه اي خود را در حدود 40 درصد از غلات، برنج، ماكاروني، 35 درصد از سبزيها و ميوه ها، 20 درصد از گوشت، مرغ، ماهي و لبنيات و حدود 5 درصد هم از چربي و مواد قندي تأمين كنيم.
*اسراف نان چگونه شكل مي گيرد
صداي دو رگه مردي سكوت كوچه را مي شكند: «نمكي، نون خشكه داري بيار».بعد از دقايقي، در يكي از خانه ها باز مي شود و خانمي پلاستيك كه نه، كيسه اي نان خشك را به زحمت دم در مي گذارد.
به سراغ اين خانم مي روم و از او مي پرسم، اين ميزان نان خشك را در طي چه مدت جمع كرده كه مي گويد: مدت زيادي است. گمان مي كنم يك ماه، يك ماه و نيم باشد.
مرد كه كيسه نان خشك را داخل كيسه روي گاري اش خالي مي كند، گردي به هوا بلند مي شود كه او را به سلفه مي اندازد.
اين بار به سراغ مرد نمكي مي روم و از او مي پرسم، آيا از تمام خانه ها به همين ميزان نان خشك جمع مي كند و او پاسخ مي دهد: نه، نسبت به چند سال قبل الان مردم كمتر نان خشك دارند. بعضي از خانه ها پلاستيكهاي خيلي كوچك نان خشك مي دهند، ولي هستند افرادي كه مثل اين خانم هميشه نان خشك زيادي دارند.
يك شهروند ديگر درباره اسراف نان مي گويد: اگر مردم به اندازه مصرف نان تهيه كنند، هيچ وقت نان بيات نخواهند داشت. علاوه بر اين، در گذشته نانهايي كه بيات مي شد مردم مي گذاشتند خشك شود و در غذاهايي مثل آبگوشت و اشكنه استفاده مي كردند، اما چون مصرف اين گونه غذاها در بين مردم كمتر شده، نان اگر بيات شود، مستقيم به ظرف نان خشكه منتقل مي شود.در اين ميان، تعداد زيادي از افراد، اسراف نان را معطوف به خود نمي دانند و كيفيت آرد و پخت آن را عاملي براي به وجود آمدن انبوه نان خشكه كه از چرخه مصرف انساني خارج مي شود، عنوان مي كنند.
*ضايعات 30 درصدي نان
بر اساس گزارشهاي موجود حدود 30 درصد از ناني كه در كشور توليد مي شود، به دليل نداشتن كيفيت به دور ريخته مي شود. اين در حالي است كه ضايعات نان در كشورهاي پيشرفته حدود يك تا 2 درصد را به خود اختصاص مي دهد.
بالا بودن ضايعات نان باعث شده دولت برنامه جمع آوري نانواييهاي سنتي را در دستور كار قرار دهد.
بر اساس اين طرح دولت، قرار است نانواييهاي سنتي در طول چند سال جمع آوري و نانواييها به توزيع كننده نان تبديل شوند.
با اين كه در چند سال گذشته چند بار كشور ما به خودكفايي گندم دست پيدا كرده و اين موفقيتي براي ايران شمرده مي شود، اما كارشناسان بر اين عقيده هستند كه خودكفايي در توليد گندم مشكل ايران را حل نمي كند و بايد به فكر بهبود كيفيت نان بود، زيرا بيشتر از يك چهارم گندم توليد شده در كشور به ضايعات يا خوراك دام تبديل مي شود.
طبق آمار، حدود 600 هزار تن نان خشك در سال در ايران دور ريخته مي شود كه بخشي از آن به مصرف دامها مي رسد. اين در حالي است كه به دليل كپك زدگي نان، تغذيه دامها با نان خشك مضر و بيماري زاست.
معاون پژوهشي مركز تحقيقات كشاورزي در زمينه دلايل ضايعات نان به خبرنگار ما مي گويد: قيمت پايين نان و رقابتي نبودن نان از دلايل عمده ضايعات آن است. وقتي كالا رقابتي نباشد، قيمت تمام شده آن نيز واقعي نخواهد بود، بنابراين نمي شود نان را به كيفيتي مطابق با قيمت آن رساند.
دكتر كريمي مي افزايد: سال گذشته، حدود 3 هزار ميليارد تومان هزينه ضايعات نان در ايران بوده كه اين تقريباً با ميزان يارانه مساوي است.
دكتر كريمي خاطرنشان مي كند: برخي از كشورها تدابيري براي جلوگيري از بياتي نان مي انديشند و برخي از كشورها مثل ما كه نان را سنتي توليد مي كنند، نان را به حال خود مي گذارند تا بيات شود.
يك كارشناس فناوري غلات نيز زود بيات شدن و نازك و مسطح بودن نان را از دلايل ضايعات آن عنوان مي كند و معتقد است: به طور معمول در پخت نان در كشور ما از دسته اي از مواد غيرمجاز مانند جوش شيرين، متابي سولفيد سديم يا هيپوسولفيد سديم به ويژه در نان لواش و تافتون استفاده مي شود. حتي زماني گفته مي شد، نانواييها داراي سهميه جوش شيرين هستند. در حقيقت، استفاده از جوش شيرين در نانها به خاطر تنبلي در زمستان و جلوگيري از وارفتن خمير در تابستان است. در حالي كه در گذشته در يك روند منطقي، با خمير ترش، خمير آماده مي شد.
به گفته احمد فلامكي، هم اكنون با توجه به حجم مراجعه مصرف كننده، به ناچار از جوش شيرين استفاده مي كنند. از سويي، جوش شيرين باعث مي شود نان راحت تر از تنور كنده شود. البته استفاده از ويتامين C طبيعي مي تواند مانع استفاده از جوش شيرين كه مضرات زيادي دارد، شود.
پروفسور «فريدريش مويزر»، استاد فن آوري غلات در دانشگاه فني برلين چندي پيش درگفتگو با ايرنا درباره ضايعات نان در ايران گفته بود: آفت ساس گندم معضل اساسي نان در ايران است و به همين دليل، سالانه ميزان زيادي از گندم توليدي ايران در قالب نان خمير يا سوخته دور ريخته مي شود.به گفته وي، از آنجا كه اين نوع ساس با نيش خود در گندم آنزيمي توليد مي كند كه كيفيت چسبندگي آرد را نابود مي كند و از سوي ديگر، آرد خوب بايد از چسبندگي خوبي برخوردار باشد، بنابراين بايد با اين آفت به طور جدي مقابله كرد.
*تنوع نان در ايران نيست
تحقيقات ميداني نشان مي دهد، نان لواش بيشترين ميزان مصرف را به خود اختصاص مي دهد.
طبق آمار، سهم نان لواش در سال 1345 حدود 13 درصد بوده و اكنون به 43 درصد رسيده، در حالي كه سهم نان سنگك در سال 1345 به ميزان 34 درصد بوده، اما در حال حاضر به 6 درصد در كل كشور تقليل يافته است. يعني سهم ناني كه كمترين ضايعات را دارد كاهش يافته و ناني كه ضايعات زيادي دارد و در كمتر از 20 ثانيه پخته مي شود و براي سلامتي هم مضر است، رشد بسيار زيادي پيدا كرده است.
اما مسأله مهم ديگري كه مطرح است، تنوع نان دركشور ما به اندازه انگشتان يك دست هم نيست و اين در حالي است كه در فرانسه بيش از 45 نوع نان پخت مي شود و در برخي از كشورها مثل آلمان، اين ميزان به 200 نوع مي رسد و همين تنوع نان يكي از دلايل پايين بودن درصد ضايعات آن در اين كشورهاست.
دكتر كريمي درباره ارزيابي نان از لحاظ ميزان ضايعات مي گويد: از نظر نسبت به درصد (از يك نان چند درصدش ضايع مي شود) ضايعات در نانهاي حجيم دركشور ما بيشتر است، به دليل اين كه مغز آن را دور مي ريزيم، ولي به طور كل ضايعات لواش از همه بيشتر است، چون بالاترين مصرف نان را در كشور لواش به خودش اختصاص مي دهد.
وي مي افزايد: مغز نانهاي حجيم كاملاً قابل مصرف است، ولي در ايران روش تهيه نانهاي حجيم روش نادرستي است، چون برخي موارد ابداع خود افراد است و در هيچ جاي دنيا، نان باگت با چنين فرمولي كه در ايران رايج است، توليد نمي شود.
اين كارشناس خاطرنشان مي كند: در دنيا نانهاي حجيم به صورت سفت ولي در ايران به صورت نرم تهيه مي شود، به همين دليل مغز آن نيز خمير مي شود و دور مي ريزند.
*جلوگيري از اسراف نان ساده است
كارشناسان از ضايعات نان به عنوان بزرگترين اسراف ملي ياد مي كنند و از اين رو ضمن تأكيد بر بهينه سازي مصرف، خواستار جلوگيري از هدررفتن يارانه اختصاص يافته به نان هستند.
براي جلوگيري از اسراف نان، پيشنهادهاي متفاوتي در زمينه توليد و مصرف مطرح است.
برخي بر اين عقيده اند كه صنعتي كردن توليد نان مي تواند ضايعات آن را كاهش دهد، ولي برخي ديگر معتقدند بايد بخش خصوصي همچون اتحاديه نانوايان در خصوص توليد نان با كيفيت مناسب به كاركنان نانواييها آموزشهاي لازم را ارائه بدهند و بخش دولتي با ارائه راهكار و نظارتهاي منظم بر واحدهاي نانوايي، از افزايش ضايعات نان با توجه به روند رو به رشد مصرف آن به دليل افزايش جمعيت جلوگيري كنند.
معاون پژوهشي مركز تحقيقات كشاورزي درباره كاهش ضايعات نان اظهار مي دارد: براي بهبود وضعيت نان بهترين كار اين است كه روشي استاندارد براي تهيه نان تعريف شود.
وي با اشاره به اين كه هنوز نان استانداردي براي توليد در كشور ما تعريف نشده، مي گويد: استانداردها بايد سريع تدوين شود، زيرا در كشور ما هر كسي طبق سليقه خودش فرمول مي دهد، اندازه مي دهد و هر كاري بخواهد طبق سليقه مي كند.
دكتر كريمي در اين زمينه خاطرنشان مي كند: بهترين كار براي جلوگيري از ضايعات نان اين است كه آن را مطابق با وعده هاي مصرف بسته بندي كنند و به جاي نگهداري در يخچال، حتماً از فريزر استفاده كنند، چون از بيات شدن جلوگيري مي شود، در حالي كه يخچال بياتي نان را تشديد مي كند.
*مصرف زدگي فقط در نان نيست
مردم كشور ما فقط در نان مصرف زده نيستند، بلكه اين مصرف زدگي در ساير اقلام غذايي و ميوه هم صدق مي كند.
مثلاً مصرف سرانه روغن خوراكي در ايران دو برابر ميزان مصرف جهاني است، به نحوي كه مصرف متوسط روغن در ايران 7/14 كيلوگرم در سال است، اما اين عدد در كل جهان به 7/9 كيلوگرم مي رسد.
همچنين از ايران به عنوان يكي از كشورهاي عمده مصرفكننده چاي نام برده شده كه سالانه 1700 گرم مصرف چاي مصرف سرانه دارد كه اين عدد در جهان 455 گرم است. با اين وضعيت، ايران حدود 7/3 برابر سرانه جهاني مصرف چاي دارد. ايران نسبت به كل جهان كه سالانه 8/19 كيلوگرم مصرف قند و شكر دارد، 6/29 كيلو گرم مصرف دارد و اين مصرف در حالي صورت مي گيرد كه مجبوريم بخش زيادي از مصرف را از طريق واردات تأمين كنيم.
در زمينه مصرف گوشت گاو و گوساله، با اين كه ايران بيش از سرانه جهان مصرف دارد، اما در رده كشورهاي عمده مصرفكننده قرار نمي گيرد، اما در زمينه مصرف گوشت گوسفند با 5/5 درصد سهم جهاني، مقام چهارم را در جهان به خود اختصاص داده است، به نحوي كه اين مصرف در جهان 27/1 كيلوگرم براي هر نفر است، ولي سرانه مصرف در ايران 36/7 كيلوگرم براي هر نفر مي باشد، يعني حدود 6 برابر متوسط مصرف در جهان!
دكتر علي بخشي در زمينه ميزان مصرف مواد خوراكي مي گويد: الگوي فعلي خوراك در ايران به جاي پايه ريزي روي ميزان پروتئين و ميوه ها، به سمت گندم و نشاسته سوق پيدا كرده و اين امر حاكي از آن است كه علاوه بر اين كه ما در زمينه مصرف خوراكي اسراف مي كنيم، الگوي نادرستي هم در اين اسراف پيش گرفته ايم.
وي گفت: اين مسأله باعث شده با وجود پرخوري در كشور، آمار سوءتغذيه در ايران افزايش يابد.
اين محقق و استاد دانشگاه بالاترين منحني مصرف انرژي در جهان را متعلق به ايران دانست و افزود: شاخص مصرف انرژي براي كشورهاي صنعتي، معادل 5/1 تا 3 بشكه نفت خام است كه اين رقم براي ايران حدود 3 تا 7 بشكه است.

_________________

انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( اگر بر ساماندهی نیروهای خود توانا نباشیم ، دیگران سرنوشتمان را می سازند . ارد بزرگ ))