تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان

هلن

و هلن می گه :

امروز شما در اینجا طرز تهيه يك خورش را آموزش مي‌بينيد كه در كرمانشاه پخته مي‌شود اين را بدانيد كه هميشه دستپخت كردها زبانزد بوده است پس امروز به روش آنها آشپزي كنيد.

خورش خلال كرمانشاهي
مواد لازم:
گوشت گوسفندي 500 گرم، خلال بادام 250 گرم، زرشك سياه دو قاشق غذاخوري، پياز سه عدد، زعفران حل‌شده در آب دو قاشق غذاخوري، رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري، زردچوبه يك‌دوم قاشق مرباخوري، روغن به ميزان لازم، نمك و فلفل به ميزان لازم.
طرز تهيه:
1 - پيازها را خلالي كرده و در روغن كمي تفت دهيد تا طلايي شود. 2- گوشت را خرد كنيد و به پياز اضافه كرده كمي تفت دهيد سپس زردچوبه را بيفزاييد. 3- مقداري آب بريزيد و به مدت يك ساعت روي حرارت ملايم بگذاريد تا گوشت نيم‌پز شود. 4- بادام‌ها را شسته كمي تفت دهيد تا از حالت خامي درآيد سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه كنيد. 5- رب گوجه‌فرنگي را در كمي روغن تفت دهيد و با نمك و فلفل به خورش اضافه كنيد.
كمي كه پخت زرشك را به عنوان ترشي به خورش اضافه كنيد و صبر كنيد تا خورش جا بيفتد (براي پختن گوشت مدت دو ساعت كافي است).

*>_ )+<؟ Idea

_________________
انجمن تجلیل از چهره های ماندگار و سخنان بزرگان
(( پر حرفی در هنگام اندرز ، از اثر آن می کاهد . ارد بزرگ ))